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パティシエ・和菓子職人・ブーランジェ

パティシエは、洋菓子店・ホテルなどで洋菓子(ケーキ、焼き菓子、デザートなど)を専門に作ります。和菓子職人は、日本の伝統的製造法で作られた和菓子を専門的に作ります。ブーランジェ(パン職人)は、パン工房やホテルなどでパンを専門的に作ります。